Produit dans la region du Fujian, ce Oolong Tie Kuan Yin Finest est le plus connu dans sa categorie et l'un des plus apprécié. Sa liqueur délicate est tres recherchée des connaisseurs qui apprécient son incomparable douceur aromatique. La légende raconte que son nom vient de la Déesse de la Misericorde (Kuan Yin) qui indiqua à un humble planteur l'endroit ou etait caché un plant de Théier qui saurait produire un thé merseilleux à condition qu'il se montre généreux quand il aurait fait fortune. Comme tous les Oolong, le Ti Kuan Yin Finest peut être préparé en plusieurs infusions successives (préparation en Gun Fu Cha), mais il sait aussi se rendre accessible à tous ceux qui souhaitent s'initier aux grands Oolong pour un premier contact généreux et attachant. Avec une faible teneur en théine, ce thé peut être bu le soir.