Aussi appelé "Thé Impérial", le thé jaune provient de Chine et est récolté une fois dans l'année. Les bourgeons sont placés dans de grandes bassines en fer, recouvertes de paille et etuvés doucement. C'est ce qui lui confère sa couleur vert-jaune, une liqueur douce, parfumée et sucrée. Le thé jaune dispose des même vertues que le thé vert !